'냉이된장찌개' 맛있게 끓이는 법

'냉이된장찌개' 맛있게 끓이는 법

 

봄나물 냉이의 향긋함 가득! '냉이된장찌개' 맛있게 끓이는 법

안녕하세요~ 단비에요^^

따스한 봄이 되면

들녘마다 파릇파릇 냉이가 가득한데요.

개인적으로

냉이의 독특한 맛과 향이 좋아 봄철에는

꼭! 잊지 않고 챙겨 먹는 나물 중 하나에요.

 

냉이 한 줌 넣고 끓이면

상큼한 봄 향기와 함께 입맛 돋아주는 냉이된장찌개!

 

보글보글 맛있게 끓여보았어요.

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◈ 재 료 ◈

 

냉이 한 줌

감자 1개, 애호박 1/4개, 양파 1/2개,

대파 1/2개, 두부 한 모

청양고추 1개, 홍고추 1개

된장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술

멸치 1줌, 다시마 4~5장(사방 4cm), 물 5컵

냉이는 억센 줄기와 지저분하거나 무른 잎은 떼어내고

흙이 묻은 지저분한 뿌리는 칼로 긁어내 주세요.

손질한 냉이는 찬물에 4~5번 정도

충분히 흔들어 깨끗이 씻어서 물기를 빼 주세요.

감자, 애호박, 양파, 두부는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 주세요.

청양고추 홍고추, 대파는 어슷 썰어 주시고요.

냄비에 종이컵 기준 물 5컵을 넣고,

여기에 멸치 한 줌 다시마 4~5장을 넣고 끓여 주세요.

 

이렇게 약 7~8분간 끓이다가,

멸치, 다시마를 체로 모두 건져내 주세요.

멸치 육수에 된장 2큰술을 잘 풀어 주세요.

제일 먼저,

감자와 양파를 넣고 센 불에서 끓여 주세요.

끓으면 중불로 줄여 감자를 익혀 주세요.

감자가 익으면,

애호박과 냉이를 넣어 한소끔 끓여주세요.

여기에~

칼칼한 맛을 더해 줄,

고춧가루 1/2큰술도 넣어 주세요.

그다음,

두부, 대파, 청양고추, 홍고추 넣어 한소끔 더 끓여주면...

 

냉이된장찌개 완성!

대표적인

봄나물 중 하나인 향긋한 냉이로 끓인 된장찌개는,

냉이의

향긋함과 쌉싸름하고 풋풋한 맛이 나서

일반적인 된장찌개와는 차원이 다른 별미 중 별미에요.

특별한 게 들어간 것도 아닌데

냉이 하나로 된장찌개 맛이 정말 확! 달라져요.

 

입맛 없는 요즘

냉이 넣고 끓인 된장찌개 덕분에 입맛이 되살아 나는 거 있죠?

 

봄철 입맛 돋아주는 '냉이 된장찌개'

 

냉이는 단백질 함량이 높고

각종 비타민, 칼슘 등 무기질까지 풍부한 채소에요.

 

이렇게 몸에 좋은 봄나물 냉이로

여러분도

맛있게 된장찌개 끓여드셔 보세요!

출처 : [가뭄 속 단비]

 

쉽게 끓일수있는 [냉이된장찌개]

육수 안내도 구수함과 향긋함이 가득~ ^^

https://youtu.be/npC_fQchHww?t=1