백합/요리방 1168

황태아욱국

황태아욱국 1 아욱은 줄기 겉의 섬유질을 벗긴 뒤 소금(0.5)을 넣은 물에 담가 주물러 씻고, 아욱을 그대로 사용하면 쓴맛이 나요. 초록색 즙이 나올 때까지 주물러 씻어 사용하세요. 2 대파와 붉은고추는 어슷 썰고, 3 냄비에 물(6컵)과 국물용 멸치를 넣어 중약 불로 10분간 끓인 뒤 멸치를 건지고, 멸치의 내장을 제거해야 국물에서 쓴맛이 나지 않아요. 4 된장(1.5)을 풀고 황태채를 넣어 중간 불로 끓이고, 5 황태가 부드러워지면 아욱을 넣고 5분 정도 더 끓이고, 6 국간장, 다진 마늘, 대파와 붉은고추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리. 싱겁다면 국간장을 더 넣어 간을 맞추세요.

백합/요리방 2022.08.28

가을에 별미 고등어 시래기조림//펌

가을에 별미 고등어 시래기조림//펌 예전에는 참 하찮게 보던 시래기가~~이제는 웰빙식품으로 부각되면서~~ 찾는 분들이 많이 생겨 난 듯 싶죠~~~~ 시래기는 비타민,미네랄이 풍부하고 특히나 철분이 많아 빈혈에 좋고 칼슘 및 식이섬유가 풍부에 특히 여자분들에게 좋다라 하는 시래기가 아닐까 싶네요~~ 음식에도 궁합이 참 중요한데~~시래기와 궁합이 잘 맞는 것은 된장이라 하네요~~ 된장과 함께 자작하게 끓이는 시래기 요리는 구수한 맛이 끝내주는 맛이기도 하죠~~ 오늘의 요리는 시래기와 고등어의 만남~ 시래기 된장 고등어조림을 만들어 보았답니다. 시래기는 의외는 육해공 모두 잘 어울리더라구요~~ 매콤한 고등어조림이 아닌 담백한 된장을 넣어 만든 고등어조림~~ 요거 색다른 맛이더라구요~~~ 자아~~된장을 넣어 만..

백합/요리방 2022.08.27

연근과 우엉조림 가을철의 보약//모셔옴

연근과 우엉조림 가을철의 보약//모셔옴 요즘이 제철인 뿌리채소 연근과 우엉 ~~! 한번 조려 놓으면 짭조롬하니 밥 반찬으로 딱 좋을것 같아요 ㅎ 재료 연근400g 식초1큰술 ,통깨약간 조림간장:물1컵 진간장1/3컵 매실액2큰술 올리고당2큰술 흙 묻은 연근을 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗겨 ㅇ.3~4cm 두께로 둥굴게 썰어 줍니다 볼에 연근과 연근이 잠길만큼의 식초물에 30분정도 담궈 연근에서 나오는 전분과 떫은맛을 우려내어 줍니다 연근을 흐르는 물에 헹구어 냄비에 연근이 잠길만큼의 물을 부어 5분정도 삶아 물기를 빼준 후 냄비에 분량의 조림간장과 연근을 넣어 약불에서 보글보글 ~~~ 조려줍니다 연근에 간장물이 배여들면 올리고당을 넣어 연근에 윤기가 돌면 불에서 내려 통깨만 솔솔 뿌리면 연근조림 완성입니다..

백합/요리방 2022.08.26

김치 부대찌개 맛있게 만드는 방법

김치 부대찌개 맛있게 만드는 방법 요리를 처음 배울 때는 부대찌개 만드는 방법이 매우 어렵게 느껴지더라고요. 그런데 김치를 넣고 만드는 부대찌개 매우 간단한 요리이지요. 그래서 오늘은 김치 부대찌개 만드는 방법 소개합니다.^^ 저녁에 먹은 김치 부대찌개인데요. 상에 올리자마자 가족들 하나씩 햄을 들고 가니 금방 금방 없어지더군요.^^ 그럼 맛있는 부대찌개 만들어 볼게요. 1) 냄비에 김치 4/1포기, 김칫국물 조금, 썬 리챔1개, 비엔나를 넣어주세요. 2) 생수나 쌀뜬물을 냄비에 자작하게 부어주세요. 3) 뚜껑을 닫고 강한 불로 끓이다가 바글바글 끓어오르면 중간 불로 줄여주세요. 4) 채를 썬 양파와 대파, 치즈 2~3장 넣어주세요. 5) 마지막으로 치즈를 국물에 잘 풀어주고 설탕 1숟가락 넣어주면 부대..

백합/요리방 2022.08.24

아귀찜 간편하게 만드는 법/펌

아귀찜 간편하게 만드는 법/펌 목포앞바다에서 잡았다는 싱싱한 아귀~ 양은 500g으로 4인가족이 먹기 충분하더이다 먹기좋게 손질되있어서 걍 흐르는물에 살짝 씻어주었답니다.. 오만디까지 들어있어 부재료는 더이상 준비할필요없는데.. 몇일전부터 냉동실에서 나와 냉장실에서 자연해동중인 모듬해물이 있어 함께 넣어주려고해요~ 양도 좀더 푸짐해지고 맛도 있으려나요~ 아귀찜하면 생각나는 콩나물과 미나리 있음넣고 없음빼고~ 냉장고속 야채로 대파와 양파 청량고추 준비했어여.. 그동안 대파 흰부분만 썼더니 파란부분만 남아서리..ㅋ 달군팬에 아귀와 오만디를 넣어주고.. 냉동실 사정이 괜찮다면 냉장고속 해물도 넣어주고.. 아귀가 익을정도의 생수를 넣어줍니다 과일짱은 반컵정도의 물을 넣고 뚜껑닫고 아귀와 해물이 익기를 기다렸다지..

백합/요리방 2022.08.23

칼칼한 맛있는 닭볶음탕//펌

칼칼한 맛있는 닭볶음탕//펌 칼칼한 닭볶음탕 주말엔 고기를 먹어줘야죠~~~~^^ 오늘 칼칼하고 맛있는 닭볶음탕 만드는법을 알려드릴께요~~~ 진한 국물이 좋았던 닭볶음탕 닭볶음탕황금레시피 알려드릴께요. 재료 : 中닭한마리 (껍질은 벗겼답니다) 감자2개 양파1개 양배추 양파와 동량 대파1개 김치1국자 가래떡1줄 양념 : 고추장 듬뿍3숟가락, 고춧가루3숟가락(듬뿍), 마늘2 후추톡톡톡 생강가루약간 맛술3 매실원액3 설탕1 김칫국물2국자 간장2 (숟가락기준 / 2-3인분) 닭은 껍질을 벗긴후에 끓는물에 한번 끓여서 기름이랑 불순물을 제거해 주었어요 이렇게 하면 기름도 덜 뜨고 느끼한맛도 줄일수가 있답니다. 저희집 닭볶음탕황금레시피 1 닭이 한번 끓을동안 재료를 준비해 주었어요. 두번째 포인트는 바로 김칫국물이랍..

백합/요리방 2022.08.22

깻잎 순 볶음//펌

깻잎 순 볶음//펌 깻잎나물볶음 만들기 깻잎의 향긋함을 담고 있으며, 질기지 않은 담백한 깻잎나물볶음을 추천합니다 요리 재료 깻잎나물700g, 국간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 들기름1.5큰술, 통깨1큰술, 소금약간, 식용유 ​ 깻잎 나물(깻잎순)은 지저분한 잎과 단단한 줄기를 다듬어내고, 흐르는물에 깨끗이 씻어 물기빼주세요. 팔팔 끓는물에 소금을 조금넣고 깻잎나물을 넣고 2-3분간 줄기가 질기지않게 데쳐주세요. 줄기가 부드럽게 휘어지도록 데치세요. 오래 데치면 무르고, 향긋함이 줄어들어요. ​ 데친 깻잎나물은 찬물에 충분히 헹궈 물기빼서 먹기좋게 잘라요. ​ 우선 볶기전에 아래의 양념으로 조물조물 무치세요. 국간장2큰술, 다진마늘1큰술, 들기름1.5큰술 사실 무치는 모습을 담질 못했네요~^^..

백합/요리방 2022.08.21

오징어 무김치/펌

오징어 무김치/펌 재료: 생오징어 1마리(약간 큰 것), 무 1/4개, 쪽파 5뿌리 양념: 고춧가루 6큰술, 까나리액젓 4큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 약간, 소금 약간 근처에 있는 해변시장 단골집에 살아있는 회 전용 생오징어를 두마리 샀습니다. 한마리는 회무침으로 장만하고 한마리는 김치 담으려고 내장만 제거했습니다. 감식초 2큰술을 뿌리고 5분간 두었다가 껍질을 벗기고 다리와 몸통을 4cm길이로 자릅니다. 볼에 담고 소금 1작은술 넣고 버무려 무 손질 할 동안 잠시 둡니다(씻지 않고 바로 담글 겁니다) 무는 단맛이 나는 파란부분을 사용했습니다. 껍질에 비타민이 두배나 많기 때문에 껍질째 사용합니다. 4cm길이로 약간 통통하게 채를 썰고 쪽파는 송송 썰어 둡니다. 무는 절이지 않고 바로 사용합니다. 볼에..

백합/요리방 2022.08.20