깻잎 순 볶음//펌

깻잎 순 볶음//펌

 

깻잎나물볶음 만들기

깻잎의 향긋함을 담고 있으며,

질기지 않은 담백한 깻잎나물볶음을 추천합니다

 

 

 

 

요리 재료

깻잎나물700g, 국간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술,

들기름1.5큰술, 통깨1큰술, 소금약간, 식용유

 

 

 

 

 

 

 

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깻잎 나물(깻잎순)은 지저분한 잎과 단단한 줄기를 다듬어내고,

흐르는물에 깨끗이 씻어 물기빼주세요.

 

팔팔 끓는물에 소금을 조금넣고

깻잎나물을 넣고 2-3분간 줄기가 질기지않게 데쳐주세요.

줄기가 부드럽게 휘어지도록 데치세요.

 

오래 데치면 무르고, 향긋함이 줄어들어요.

 

 

 

 

 

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데친 깻잎나물은 찬물에 충분히 헹궈 물기빼서

먹기좋게 잘라요.

 

 

 

 

 

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우선 볶기전에 아래의 양념으로 조물조물 무치세요.

국간장2큰술, 다진마늘1큰술, 들기름1.5큰술

사실 무치는 모습을 담질 못했네요~^^;;

 

 

 

 

 

식용유를 두르고 달군팬에 나물 무친것을 넣고

달달 볶다가 뚜껑덮어 2분정도 부드럽게 익도록 해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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깻잎나물이 먹기좋게 볶아지면

다진파와 통깨를 뿌리고 모자라는 간은 소금으로 맞추세요.