비오는날 음식 광장시장 고기완자전 만드는법

 

 

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비오는날 음식 광장시장 고기완자전 만드는법 

 

 

 

 

안녕하세요 일산아짐이에요

 찜통같은 더위에 다들 고생들이 많으시죠

하지만 내일은 태풍의 영향으로 폭우가 내린다고 하니깐

오늘하루만 잘 견뎌 보자구요~ㅎㅎ

 

오늘은 비가오면 생각나는 고소한 빈대떡

그중에서 노릇노릇 고소한 고기완자전을 부쳤는데요

특별히 광장시장 대박 전집 사장님의 비법 그대로 만들었는데

 생각보다 훨 고소하니 제 입맛에도 아주 잘 맞드라구요

 

 

 

 

▶재료준비

 

 갈은돼지고기(600g), 양파(1개), 청양고추(2개),부추(1/3단)

다진마늘(1스푼),달갈(3개),소금(1작은술),후추(약간),참기름(1스푼),식용유

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▶그리고 밀가루 대신 사장님만의 비법인

감자전분과 찹쌀가루를 5:1로 섞어 반죽을 만들어 주는데요

반죽이 잘 뭉치고 쫄깃한 식감이 아주 좋답니다

 

 

 

 

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▶반죽만들기​

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볼에 다진고기와 손질한 양파, 부추 ,청양고추,홍고추를 넣어 줍니다

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달갈 참기름 다진마늘,후추도 넣어주구요

 

 

 

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마지막으로 비법가루인 감자전분과 찹쌀가루를 5:1 비율로 넣어줍니다 

 

 

 

 

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 찰지게 조물조물 잘 섞어주시면 끝!!

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▶고소하게 전을 부치는 비법!!

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바로 옥수수유를 사용하는 건데요

옥수수유를 사용하면 훨씬 더 고소하고 맛이 좋다고 합니다

 

저는 마침 집에 옥수수유가 있어서 사용했는데요

없으면 일반 카놀라유를 사용하셔도 상관없어요

 

 

 

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 팬은 미리 달궈주시고 기름을 두르고 반죽을 올려 동그랗게 부쳐주세요

 

 

 

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지글지글 고기완자에서 기름이 흘러나와 고소한 냄새가 솔솔

 전 부치는 냄새가 너무 좋아요

 

 

 

 

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요것 보세요! 노릇 노릇 정말 기가 막히죠!

고기 자체내에서 기름이 흘러나와 더 고소하게 부쳐지는거있죠

 

 

 

 

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날도 더운데..불앞에서 뭘하고 있나고 남편이 한소리를 하더니..

하나 맛보고는 글쎄 소쿠리채 들고가서 먹고있네요~ㅎㅎ

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 요렇게 몇개는 사진 찍을려고 따로 담아 났으니 망정이지

전 구경도 못할뻔했어요

 

 

 

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쫀득쫀득 고소하고 쫄깃하고

 입맛이 없다고 해놓고는...저도 모르게 자꾸 손이 갑니다

 

 

 

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그냥 먹어도 맛이 고소하니 엄청 맛나지만

전집 사장님이 알려준 간장소스에 찍어먹음

앉은자리에서 한접시 비우는건 일도 아니에요

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만드는방법도 정말 간단한데요

간장과 식초를 5:1로 넣고 양파 청양고추 홍고추를 잘게 썰어 넣어주시면 끝!!

식초가 들어가 상큼하고 고추의 매콤함까지..

 기름진 전을 찍어 먹기에 아주 딱 좋아요

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노릇노릇 쫄깃쫄깃 ~~어쩜 이렇게 고소하고 맛나는지..

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잘근잘근 씹히는 고기도 맛있지만

쏙쏙 박혀있는 매콤한 청양고추와 양파 부추도 은근 맛있어요 

 

 

 

 

 

간장소스에 콕찍어..냠냠..맛있당

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날이 더워 만사가 다 귀찮다구요!!

이럴 때일수록 더 잘먹고 잘쉬고 그래야 병도 없답니다

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해가 쨍쨍 비는 안오지만 비오면 더 땡기는

고소한 고기완자전을 만들어 봤는데요

얼마나 고소하고 맛난지 이 더운날 둘이 앉은자리에서

아이것도 하나 남기지않고 한접시를 싹 비웠답니다..ㅎㅎ

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광장시장 대박집 고기전이 궁금하시면

꼭 한번 만들어보세요

맛은 제가 보장합니다

정말 맛있어요

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