가지덮밥

가지덮밥

가지덮밥

마늘과 생강의 진한 향을 더한

가지의 부드러운 식감이 살아 있는 덮밥이에요.
가지는 기름을 두르지 않고 건강하게 볶아 담백하답니다.
밥 대신 따뜻하게 찐 꽃빵이나 중화면을 곁들여 별미 요리로 즐겨도 좋아요.

재료

2인분

필수재료

가지(3개), 양파(1/2개), 대파(10cm), 마늘(2쪽),
생강(1쪽), 다진 돼지고기(50g), 밥(2공기)

선택재료

베트남고추(2개)

밑간

소주(1),후춧가루(약간)

양념

맛술(2),굴소스(2),참기름(1)

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  가지는 기름을 두르지 않고 볶아요4

  

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• 그릇에 밥을 담고 가지볶음을 올려 마무리.
• 손질한 대파를 넣어 살짝 볶고 참기름(1)을 둘러 고루 섞고,
• 볶은 가지,맛술(2),굴소스(2)를 넣어 1분간 볶고,
• 밑간한 돼지고기를 넣어 3분간 볶은 뒤
  채 썬 양파를 넣어 1분간 볶고,
• 약한 불로 달군 팬에 식용유(2)를 두른 뒤
  마늘,생강을 넣어 3분간 볶다가 베트남고추를
  부숴 넣어 살짝 볶고,



• 센 불로 달군 팬에 가지를 넣어 10분간 노릇하게 구워꺼내고,
• 다진 돼지고기는 밑간해 고루 버무리고,
• 가지는 4cm 길이로 잘라 세로로 4~6등분하고,
  양파는 1cm 두께로 채 썰고, 대파는 어슷 썰고,
  마늘과 생강은 얇게 납작 썰고