시래기전복솥밥|◈─……

시래기전복솥밥|◈─……행복한♡요리

       

시래기전복솥밥 밥으로 호강하는 푹 불린 시래기에 영양 덩어리 전복을 통째로 담아 제대로 된 솥밥을 만들었어요. 시래기의 고소함과 전복의 담백함이 밥알에 속속들이 스며들어 감칠맛을 더하네요. 재료3인분 필수재료 불린 시래기(1컵), 전복(2마리), 불린 쌀(2컵) 시래기 양념 국간장(0.5)+다진 마늘(0.3) 양념 참기름(1) 양념장 고춧가루(0.5)+간장(2)+다진 파(0.5)+다진 마늘(0.3)+참기름(0.5)+깨소금(0.2) 1. 불린 시래기는 겉껍질을 벗겨 2cm 길이로 잘라 시래기 양념에 버무리고, 2. 전복은 칫솔로 구석구석 문질러 씻은 뒤 3. 내장은 발라낸 뒤 잘게 다지고, 살은 얇게 저며 썰고, 4. 중간 불로 달군 솥에 참기름(1)을 둘러 전복 내장을 볶다가 전복 살과 불린 쌀을 넣어 겉면이 불투명해질 때까지 볶고, 5. 시래기를 넣어 볶다가 물(2컵)을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 끓어오르면 중약 불로 줄여 20분간 끓이고, 6. 타닥타닥 소리가 나면 약한 불에서 5분간 익힌 뒤 불을 끄고 다시 5분간 뜸을 들여 밥을 고루 섞고 양념장을 곁들여 마무리.