봄을 느껴보세요~|◈─……

봄을 느껴보세요~|◈─……행복한♡요리

           

재료: 얼갈이 두봉지, 부추한줌, 양파1개, 고춧가루 1컵, 소금 2/3컵, 갈치속젓1/2컵( 액젓), 매실액1/3컵, 마늘 2큰술. 김장김치가 째금 싫어질때... ^ 얼갈이 두봉지에요... 몇그램인지는 모르겠구... 배추로 본다면 작은 것 한포기 정도로 생각하시면 되어요~ 구입용도는 된장을 풀어 배춧국을 끓이려 하였으나... 먹어보니 아삭하고 달큰하기에 김치를 담궈보기로 합니다. 밑둥을 잘라 손질된 얼갈이는... 흐르는물에 살짝 씻어주신 후에 소금을 켜켜이 뿌려 재워두세요 1~ 2시간 사이... 숨이 팍~ 두어번 뒤적여 주신 후 숨이 이렇게 죽으면 한두번 헹구어 주세요~ 소쿠리에 받혀 물기를 빼 주세요~ 부추도 한줌 준비해 주시구... 요즘양파가 아주 고약하게 맵지요... 상태가 괜찮은 양파를 구입하기가 쉽지 않은데요 소량씩 구매하여 재빨리 소비하시는게 좋아요. 얇게 채썰어주세요~ 재료를 몽땅 넣어주세요 마늘, 고춧가루, 양파, 부추, 젓갈, 매실액. 저는 갈치 속젓을 사용하였는데요... 멸치액젓이나 집에 있는 젓국 사용하시면 되어요 갈치속젓이 맛이 진하긴 합니다만... 부추가 얇다면 모두 버무린 후 나중에 넣어주세요 저는 튼실하여 그냥 같이 버무렸습니다. 추위를 잘 견디고 나온 아이들이라... 달큰하고 맛있답니다. 이 또한 밥도둑이 따로없지요... 생김치를 좋아하는 저는 정말 맛있는데요...ㅎ 봄을 데리고 온 것만 같지요...^ 얼갈이는 열무랑 같이 김치를 담궈 먹었었는데요 지금 열무는 보이질 않아서... 부추랑 같이 버무려 보았어요 생각보다 맛있는 것 같아요! 봄빛을 닮은 여린잎의 얼갈이 겆절이로 봄을 만나보세요.^^*