여름요리 소고기 야채 냉채

 

 

여름요리 소고기 야채 냉채

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여름이여요 더워요 더워~

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그나마 드리는 더위를 많이 타지 않는 편이라 잘 견디는거 같아요

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그대신 추우면 막 화도 나고 너무너무 싫어요

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오늘은 시원한 여름요리 들고 왔어요

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비록 드리는 소고기 구울 때 조금 더웠지만 이 한몸 희생하야 식구들 시원하게 맛나게 먹을수 있으니

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시원하게 먹는 소고기 야채 냉채 만들어 볼께요~~

#소고기 야채 냉채

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얇은 소고기,콩나물,양파,파프리카,대파

소고기밑간:간장1,맛술1,다진마늘1/2,후추가루

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소스:연겨자1/2,설탕1,레몬즙2,매실액1,맛술2,생수반컵

 

소고기는 최소한의 재료(간장1,다진마늘1/2,맛술1,후추가루)만 넣고 조물조물 한 후

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냉장실에 잠시 넣어 놓아요

 

양파와 빨강,노랑 파프리카는 최대한 가늘게 채 썰어 줍니다

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대파는 그냥 쏭쏭 썰어 주었어요

 

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콩나물은 데쳐 내어 탱탱하게 찬물에 헹군 후 채반에 건져 물기를 빼 주어요

숙주를 사용하여도 좋고,손님 맞이를 할때는 콩나물 대가리를 다 떼어 주면 좀더 깔끔해 보이는 소고기 야채 냉채를 만들수 있어요

우리는 울식구가 먹으니 그냥

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소스는 어떤 소스를 만들까 조금 생각하다가 약하게 ,살짝 톡 쏘면서 달작 하게 만들자 생각하고

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분량의 연겨자,설탕,매실액,맛술,레몬즙,물을 섞어 만들어 주었네요

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소스는 그때그때 기호에 따라 변형을 주어도 ^^

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살작 밑간한 소고기를 불 위에서 달달 볶아 주어요

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마치 바삭 불고기 같은 느낌?

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다 구운 소고기는 식혀서 사용할거여요~

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소스를 뿌려 섞을 거라 살짝 옴폭한 접시를 준비했어요

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밑에 데친 콩나물 깔고 채썰어 놓은 파프리카와 양파를 쪼르르 돌려 주고요~

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가운데 구운 소고기를 듬뿍 올려줍니다

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대파는 위에 살포시^^

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소스 같이 내 놓아 먹기 직전에 소스 뿌리고 휘휘 섞어 줍니다

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만들어 놓은 소스를 먹기 직전에 뿌려 준후 휘휘 섞어 주기

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저저 소스 섞은 것좀 보소

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시간 촉박 빨리 휘리릭 하다보니

 

섞어 줄때는 얌전 노노 팍팍  고루 섞어 주어요~


 

아~~~

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살짝 씩 느껴지는 연겨자 소스에  달작함도 살짝 ~

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시원한 야채들과 같이 먹는 소고기 야채 냉채 엄지척이네요

 

여름요리 소고기 야채 냉채~

하나도 남김 없이 싹싹 먹었네요

요래 만드니 울집 남자분도 야채를 많이 드시구마이