꽈리고추오징어볶음

꽈리고추오징어볶음

꽈리고추오징어볶음

 

은은하게 매콤한

꽃처럼 피어난 오징어에 은은하게 매운 꽈리고추를 곁들였어요.
오징어요리는 불에 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶아야 해요.
고춧가루가 푹 퍼지면서 다른 양념들과 잘 섞일 수 있도록
꼭 양념장을 미리 섞어두세요.

재료

2인분

필수재료

양파(½개), 꽈리고추(⅔줌=40g),
오징어(1마리)

선택 재료

표고버섯(2개), 당근( 개)

양념장

설탕(0.5)+고춧가루(2)+간장(1)+맛술(0.5)+다진 마늘(0.7)+다진 생강(0.2)+고추장(1)+물엿(1.5)+참기름(0.5)+후춧가루(0.1)+부순 참깨(0.5)

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  1

  

  양념장=설탕(0.5)+고춧가루(2)+간장(1)+맛술(0.5)+다진 마늘(0.7)+다진 생강(0.2)+고추장(1)+물엿(1.5)+참기름(0.5)+후춧가루(0.1)+부순 참깨(0.5)2

  

  3

  

  오징어는 내장과눈, 입을 제거해 물에 헹궈 준비하세요.4

  

  5

  

  6
• 오징어가 반 이상 익으면 양념장을 넣어
  고루 간이 배도록 조금 더 볶아 마무리.
• 꽈리고추와 버섯을 넣어 30초 정도
  더 볶다가 오징어를 넣어 저어가며
  재빨리 볶고,
• 팬에 식용유(1)를 두른 뒤 당근과
  양파를 넣어 센 불에서 저어가며
  30초 정도 볶고,



• 오징어는 손질해 다리는 먹기 좋은 길이로
  썰고,몸통 안쪽에 ×자 모양으로
  잔칼집을 넣고 길게 반 갈라 어슷 썰고,
• 양파는 굵게 채 썰고, 꽈리고추는 어슷하게
  반 가르고, 표고버섯은 밑동을 떼어낸 뒤
  납작 썰고, 당근은 어슷하게 납작 썰고,



• 양념장은 섞어두고,